甘肃伏羲公祭在夏至举行是为了纪念中华人文始祖伏羲，并利用夏至这一特殊的节气，表达对伏羲的崇敬和感恩之情。

伏羲被尊称为“三皇之首”，其在中华民族中的文化地位无可比拟。天水作为伏羲氏的诞生地和伏羲文化的发祥地，自古以来就有着祭祀伏羲的传统。据史料记载，自秦早期公元前756年，就在渭水流域用太牢之礼祭祀伏羲。这种传统延续至今，使得每年的公祭活动成为连接古今、传承文化的重要纽带。

夏至在中国传统节气中有着特殊的意义。夏至是一年中白昼时间最长、黑夜时间最短的一天，象征着极阳之点。选择在这一天进行公祭，既符合古代“极阳”观念，也寄托了民众对伏羲功德的感恩和崇敬。通过在夏至这样一个具有深厚文化内涵的日子进行祭祀，更加彰显了祭祀活动的庄重性和仪式感。

综上所述，甘肃伏羲公祭在夏至举行，不仅因为天水作为伏羲文化发祥地的历史渊源，更因为夏至这一特定节气所蕴含的文化意义。通过对伏羲的公祭，不仅能够更好地传承和弘扬中华优秀传统文化，也为增强民族认同感和文化自信提供了重要平台。

    据史料记载，自秦早期，秦文公十年(公元前756年)就在渭水流域用太牢之礼祭祀伏羲。1988年在发掘民间祭祀活动传统基础上，天水市人民政府恢复公祭中华人文始祖伏羲大典，举办了首届公祭伏羲大典暨伏羲文化旅游节，并一直延续至今成功举办34届。2005年省委、省政府决定将公祭伏羲大典提升为省级公祭，公祭伏羲活动成为甘肃省重大文化节会之一，列入“中国十强重点节庆活动”。2006年，太昊伏羲祭典入选国务院首批国家级非物质文化遗产保护名录。